醋酸銨，又名乙酸銨，其作用主要包括：

分析試劑：醋酸銨可用作分析試劑，用于測定鋁、鐵以及從其他硫酸鹽中分離硫酸鉛等。

防腐劑：醋酸銨可用作肉類防腐劑，延長食品的保存期限。

制藥領域：在制藥行業中，醋酸銨可用作助劑，如生物制藥領域中的提純助劑。此外，它還可以用于藥物分析中，作為色譜法的流動相添加劑，調節pH值，提高色譜分離度。

工業生產：醋酸銨在工業上有廣泛應用，如電鍍行業中作為超導去銹劑，在紡織、印染、皮革和造紙等工業領域中作為酸化劑、催化劑和pH調節劑。

農業領域：醋酸銨是一種有效的氮肥，可用于農田中，增加土壤肥力，提高作物產量和質量。

綜上所述，醋酸銨是一種多功能的化學品，在多個領域都發揮著重要作用。